2022年6月8日水曜日

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スパイスカレー（チキン）

スパイスから作ったカレーです。


用意するもの

①炒めるもの
玉ねぎ：小さいの１個
油
にんにく：１かけ
しょうが：１かけ
水：30ccぐらい
ケチャップ（トマトペーストの代用）：大さじ２

②具材
鳥のもも肉：１枚 （手羽元でもいいかも）

③スパイス
クミン：大さじ 1/2
コリアンダー：大さじ 1/2
チリパウダー：小さじ 1/2
ターメリック：小さじ 1/2
塩：小さじ 1/2
水：200cc

④仕上げ
ヨーグルト：大きなスプーンで 2～3杯



調理手順
玉ねぎをみじん切りにします。

にんにく１かけとしょうが１かけもみじん切りにします。

もも肉もカットします（炒めると小さくなるので、写真よりもっと大きくカットしても良かった）

スパイスを調合しておきます。
クミン（大1/2）、コリアンダー（大1/2）、チリパウダー（小1/2）、ターメリック（小1/2）、塩（小1/2）

フライパンに油を（多めに）引き、玉ねぎを炒めます（火は強め）。
塩とひとつまみ入れると良いそうです。

炒めてます（火は強火）。

良い色になってきたところで、水を30mlぐらい入れます。
写真の水全部は入れなかったです。

火を中火にして、にんにくとしょうがも入れます。

ケチャップも入れます（火は中火）。

炒め上がったところで、スパイスも入れます（そしたら弱火にする）。
スパイスが水分を吸うので一気にぱさぱさになります。

１～２分よく混ぜます（火は弱火）。

続いてもも肉を入れます（火は少し強くして弱めの中火）。
もも肉の外身が焼けるぐらいまで、少し炒めます。

水を 200cc 100cc（に変更）入れ、強火にします。

沸騰したら弱火（ボコボコいうぎりぎり）にして、じっくり煮込みます（15～20分）。

仕上げにヨーグルトをスプーンで２～３杯入れて、完成です。

いただきま～す。

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2021年4月23日金曜日

しいたけ栽培 ２サイクル目

収穫を終えて２週間経ちました。
すこし小さくなった気がします。

ちなみに、２週間の休養期間の間ですが、最初の数日間だけは透明プラスチックのカバーをかけてました。だけど、しっとりしてカビが出そうだったので、その後はカバーをはずしてむき出しで休ませてました。霧吹きは毎日やってました。


再度発芽させるため、バケツに浸します。
まずは殺菌・消毒をして
水に浸し、まな板で蓋をしました。
浸水時間はガイドによれば８～１５時間で、寒い方が時間がかかるとのことです。
今回は１２時間浸しました（途中でひっくり返したりはしてる）。

翌朝、１つだけですが新芽が出てました。

２日目、3～5mmぐらいの小さいのがぽつぽつ見えてきました。

３日目、今のところベビ茸は全部で４つです。
その他にも 1～2mm の黒いつぶはいくつかあるのですが、ベビ茸かどうかは分からないです。

４日目、今日見たら３個しかいなかったです。
大きい椎茸の根元にある小さいの１個はカウントしてないです。それを入れても４個。

５日目、結局新しいのは産まれず、３個だけが大きくなってきました。

６日目、いちばん大きいのを収穫して食べました。
とってもおいしかったです。

７日目、残り全部収穫して食べました。
ガーリックバターで炒めて食べました。

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2021年3月24日水曜日

しいたけ栽培

アマゾンで注文したしいたけ栽培キット。
キットが1500円で専用容器も1500円でした。
専用容器は100均でも売ってそうなペラペラなプラスチック製です。

菌床はビニールに入ってました。
スポンジみたいに柔らかいです。

袋から取り出し、水道水でひとなでし、そのあと霧吹きで濡らしました。

これで準備完成です。

２日目。少しボコボコが出てきました。


３日目。

４日目。

５日目。ベビーしいたけができてきました。

６日目。そろそろ食べ頃？
ぎゅうぎゅうになって、膨らめなくなってきました。


７日目。初収穫です。
３個採って、チーズを乗せて焼いて食べました。

さらに採った９個は乾燥しいたけにして、
お隣さんにも４個おすそわけしました。

この日の収穫高：１６個


８日目。朝ごはんに２個刈り取って、豆苗とごま油で炒めました。

昨日とは別のご近所さんに４個おすそ分けして、お昼はうどんに１個。

100均で洗濯ネットを買い、９個を乾燥しいたけにしました。
乾燥しいたけはこれで18個です。

晩ご飯は4個使い、3個を煮物に入れて1個をお汁に入れました。

この日の収穫高：２０個


９日目：お昼はラーメンに１個使いました。

乾燥しいたけはまた９個作りました。
これで乾燥しいたけは計27個。食べきるのが大変な量になってきました。

この日の収穫高：１０個

天日に２～３日干したら、タッパーに移して冷蔵保存します。


１０日目：ずいぶんと色あせてきました。
とりあえず３個を焼いて食べ、
残りも全部収穫しました。

そうそう、しいたけに白いのが付いてました。カビかなと思って心配になって調べたところ、白いのはしいたけの菌糸で問題ないみたいです。青いのや黒いのはカビらしく、もしそれらが付いた場合にはもう使えないそうです。

２１個＋ミニミニ３個採り、いちばん大きいの９個だけを乾燥しいたけにして、残りは小さくカットして冷凍保存にしました。

この日の収穫高：２４個（ミニミニ３個含まず）


ということで、最終的な収穫数は、７日目（１６個）、８日目（２０個）、９日目（１０個）、１０日目（２４個）で、合計７０個でした。
そのうち１２個を冷凍保存にして、４回×９個の３６個を乾燥しいたけにしました。


菌床はしいたけの柄をきれいに落としました。
この株はまだ使えるので、２～３週間寝かせてからまたしいたけを栽培する予定です。

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