なすの肉味噌和え（改）

本来のなすの肉みそ和えからアレンジを加えているので改を付けました。

用意するもの
なす：２本
ひき肉：70gぐらい
にんにく：１かけ
ねぎ：10cmぐらい
刺身のツマとしそ：友情出演

なすのたれ：しょうゆ（小１）、ごま油（小１）
ひき肉の味付け：しょうゆ（大１）、みりん（大２）、豆板醤（１かけ）、ラー油（２プッシュほど）

１．にんにくはすりおろす
２．ねぎはみじんぎりにする
３．大根のツマとしそもみじん切りにする

なすは８等分して、ラップをかけて、レンジで４分。

真空パックみたいになりました。

たれ（しょうゆ小１、ごま油小１）を仕上げます。

これになすを入れて、本体部分ができました。

ひき肉の和える側です。
味付けのたれ（しょうゆ大１、みりん大２、豆板醤１かけ、ラー油２プッシュほど、すりおろしにんにく）を作ります。

ひき肉、ツマ、しそ、たれを混ぜて炒めます。

こんな感じにありました。

これをなす本体の上からかけて完成です。

いただきま～す。

パンの耳で作るクルトン

パンの耳でクルトンを作りました。

用意するもの
パンの耳：１斤の半分（8枚切りなら４枚分の耳）
オリーブオイル（ガーリックチップを作った時のオイル）：スプーン５杯

調理手順
パンの耳を小さくカットします。
大きさの目安は、８枚切りの厚みを半分にした長さの正方形。

これをしっかり炒めて水気を飛ばします。

しばらく炒めると固くなるので、そうしたらオリーブオイルを入れます。大きめのスプーンに５杯、まぜながら入れました。大さじで換算すると、２～３杯ぐらいだと思います。

これで完成です。

サラダやスープに入れてもOKですが、おやつとしてそのまま食べてもイケます。

ガーリックチップ

ガーリックチップとガーリックオイルです。

にんにく３玉使ったのですが、多かったです。１玉か２玉にしておけば良かったです。

用意するもの
にんにく：次回は２玉か１玉で十分
オリーブオイル
密封できる容器は２つ

調理手順
にんにくの皮を剥きます。

薄くスライスします。

オリーブオイルを浸して火を付けます。

揚げてます。

色が変わってきたので引き上げました。

ちょっと黒くなっちゃったかな。。

これらを２つの容器に移して完成です。

なすの煮びたし（にんにく入り）

なすの煮びたしです。

にんにく１かけすりおろして入れました。

用意するもの
なす：２本
ねぎ：5～7cmぐらい
にんにく：１かけ
しょうゆ（大２）、チューブのしょうが（数mm）、ほんだし（小１）、みりん（大２）
サラダ油

※しょうゆは写真には写ってないです。

調理手順
にんにくはすりおろし、ネギは白髪ねぎにしました。白髪ねぎは水にさらしておきます。

なすは7cmぐらいの幅にカットします。

油をちょっと多めに敷き、軽く炒めます。そしたらコップ半分ちょっとぐらい（120ml）の水を入れて煮ます。

味付けも済ませます。
しょうゆ（大２）、みりん（大２）、ほんだし（小１）、しょうが（数mm）
※にんにくはまだ入れない。

ふたをして５分。

火を止めてから、すりおろしにんにくを入れてよく混ぜます。

できました。ねぎは仕上げに、食べる直前に載せます。

ねぎを乗せたら完成です。

いただきま～す。

いわしのお刺身となめろう

お刺身はしょっちゅう作ってるのですが、なめろうは超ひさしぶりです。

用意するもの
いわし：今回７尾
お刺身：お酢（大４ぐらい？）とさとう（大1～2ぐらい）
なめろう：みそ（小1.5～2）、しょうゆ（ちょろっと）、みりん（ちょろっと）、日本酒（ちょろっと）

調理手順
うろこを取ります。

頭と内臓を取り除き、卵と白子は取り出します。（今回は良いのが取れなかった）

３枚におろして骨を取り除きました。

お刺身
半分（3.5尾分）は、身を３等分してお酢とお砂糖で作ったたれに漬けます。

なめろう
身を叩いて細かくします。

しょうゆ、みりん、日本酒でみそを溶かし、それを混ぜ合わせます。
ねぎも混ぜて完成です。

いただきま～す

餃子の皮のピザ

あまっていた餃子の皮（10枚）でピザを作りました。

とってもおいしかったのですが、パリパリに仕上がるので皮が固い点に注意です。
※私には良い感じだったのですが、母は固くて食べづらそうだった。

用意するもの
餃子の皮：10枚でも良い感じ
チーズ：たくさん
玉ねぎ：1/4
ウインナー：１本（写真はサラミですが、ウインナーに取り換えました）
ボイルしたえび：３匹
ピザソース：重要

調理手順
玉ねぎは薄くスライス。
ウインナーも小さくカット。
えびは４等分にカット。

フライパンに餃子の皮を並べます。（油は敷かない）

その上にチーズ、ウインナー、えびを乗せ、ピザソースをかけます。

※ピーマンがあったら入れたい。

弱火～中火でじっくり焼きます。

10分近く焼いたでしょうか。。。こんな感じになりました。

皮はパリパリになりました。

いただきま～す。