自家製梅酒

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梅酒を作ります。

用意するもの
梅 １ｋｇ
ホワイトリカー　1.8ℓ
氷砂糖 600g

調理手順
梅は洗ってへたを取ります。
へたはこんな感じで串でひっかけて取ります。

そしたら梅にぷすぷすと穴を開けます。

フォークを使った方が早いのに気づきました。

そしたら容器に入れます。
ホワイトリカー 1.8ℓ、氷砂糖 400g も一緒に入れます。

これで３ヶ月ほどつけておきます。

2014.6.29 追記。
梅酒、おいしく出来上がってました。

３ヶ月も待てませんでした。
あらら、３週間の間違いだったかな。

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自家製キウイ酒の作成手順

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キウイ酒を作ります。

右のは一緒に作ったいちご酒です。

用意するもの
キウイ ８個
ホワイトリカー　1.8ℓ
氷砂糖 200g



調理手順
キウイは皮をむきます。

適当に切ります。

そしたら容器に入れて、ホワイトリカー 1.8ℓ、氷砂糖 200g を入れます。

これでしばらく漬けておきます。

2014.3.30 追記
味見しました。
キウイの方、おさとうが足りなかったので、写真の氷砂糖を全部入れました。

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なすの肉巻き揚げ

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なすの肉巻きを作って、それを揚げました。

用意するもの
なす １本
しそ １０枚
豚肉スライス １０枚

調理手順
なすを切って皮を軽くむきます。
豚肉は広げてしおこしょう。

そしたらしそとなすをぶたにくの上に置いて、巻きます。

これを１０個作ります。

できました。

小麦粉用意します。スプーン４杯ぐらいかな、水に溶かします。
油も用意します。

揚げます。

じっくり揚げて、できたら完成。

いただきまーす。

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いちごジャム（いちご酒で使ったいちごを変身します）

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いちご酒を漬けたいちごでいちごジャムを作りました。

用意するもの
いちご酒で漬けたいちご。 → いちご酒を作ります
おさとう 100g

作成手順
まず、いちごを取りだします。

いちご酒も取り出します。
い、入れ物のセンスが。。。

ちなみにこのいちご、すごく苦いです。

３５度のホワイトリカー漬けですからそんなもんですね。

まず、鍋で煮ながら、へらでつぶす作戦です。

残念、うまくつぶれませんでした。

次に圧力なべで柔らかくする作戦です。
おさとうをコップ半分程いれ、圧力なべで沸騰させて弱火で３分。
その後火を止めて20分寝かせます。

やわらかくなりました。

お鍋で煮ようと思って移し替えました。

でも、すり鉢でつぶすことにしました。また移します。

そしたら一旦煮て、様子を見ます。

できたら完成です。
ヨーグルトにかけて、いただきまーす。

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とんかつとかぼちゃの煮物

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とんかつ、かき揚げ、パスタ、それとかぼちゃの煮物。あと写真にはいないですが大根のみそ汁も作ってます。

用意するもの
かぼちゃ　・・・　1/4 個
とんかつ用のお肉　・・・　２パック
パスタ　・・・　パスタににんじん、マヨネーズ
かき揚げ　・・・　たまねぎとにんじん
みそ汁　・・・　大根



調理手順
かぼちゃは皮を削るように落とし、そしてひと口大に切ります。
鍋に入れたら、コップ一杯の水、さとう３杯を入れて火にかけます。
沸騰したら落としぶたを入れて柔らかくなるまで、煮ます。

やわらかくなったら、完成です。

大根のみそ汁
使った大根は左の写真の分。
やわらかくなるまで煮たら、だしと味噌を入れて完成。

ブロッコリーをゆでたり、パスタをゆでたりします。
ブロッコリーは塩を一つまみ入れて、落としぶたをしてゆでます。
パスタの鍋にはにんじんも入ってます。サラダなので半分に割ってゆでれば良かったなぁ。

パスタはマヨネーズを混ぜて、完成です。

かき揚げととんかつ
メインのおかずです。お肉に塩こしょうして生地も作ります。パン粉も用意します。
塩こしょうは多目に振って大丈夫。
小麦粉はスプーンで８、９杯ぐらいかなぁ。それと卵を入れて、冷えた水で溶かします。お水の量は小麦粉と同じぐらいでいいかな。堅さでチェックします。

そしてパン粉をつけていきます。

油も準備します。

たまねぎとにんじんはかき揚げにします。
とんかつで残った生地を使い切ります。小麦粉の生地の堅さは少し柔らかめにするので、少し水を足します。そのため、とんかつ → かき揚げの順に作るのが無駄がないです。
そしたら、揚げます。

とんかつも、揚げます。

できたら、完成です。
いただきまーす。

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