参鶏湯がゆ

圧力鍋で調理します。
参鶏湯のレシピを参考にして作ったところ、お米の分量を間違えてお粥になりました。

用意するもの
手羽元：６本
ねぎ：1/3ぐらい
餅：２コ
米：２合
にんにく：３片
しょうが：３片
クコの実：７～１０粒ぐらい

調理手順
手羽元：塩を振ります。

クコの実：取り出して準備
にんにく３片：細かく切ります。
しょうが３片：細かく切ります。
ねぎ：細かく切ります。

こんな感じですね。

お餅とお米。

お餅２個もこのように切っておきます。

水は1ℓぐらい、料理酒：200mlぐらい、具材を全てを突っ込みに火にかけます。
※米２合は結果的にちょうど良かったけど、焦げる寸前だったので注意。

火にかけます。
ツマミがくるくるしだしたら弱火にして15分。

圧力が抜けたら開けて中身をチェックします。

できたら完成。いただきま～す。

自家製パイン酒

パインを買ってきました。

ボトルと見比べてもパイナップルはかなり大きいです。

カット方法が分からないので、とりあえず切ってみます。

皮を向いたら、タコの吸盤みたいなのがボコボコ残りました。

だけど思ったほど固くはなかったです。包丁でさっくりと切れました。

で、適当に切りきざみ、、

ざくざく切りながらボトルに突っ込んでいきます。

残った分はそのまま味見ですね。
※茶色いボコボコした所はとても固いので、食べる時はこの部分を切り取りながら食べました。


氷砂糖とホワイトリカーを突っ込んだら、

寝かせます。

その他４つはコーヒー酒、にんにく酒、チェリー酒、ライチ酒です。

自家製チェリー酒

アメリカンチェリーで作りました。

用意するもの
アメリカンチェリー：1kgかそこら
ホワイトリカー：1.8ℓ
氷砂糖：500gぐらい

調理手順
チェリーの種を取ります。包丁で十字に切って、つまみ出します。

時間かかりましたが、終わりました。いくつか残ってるのはそのまま食べる分です。

あとは氷砂糖を入れて、ホワイトリカーを入れます。

できました。

床下に入れて１カ月ほど漬けておきます。

お弁当用ミートボール

お弁当用のミートボールをひき肉から作ります。

用意するもの
合いびきひき肉：約200g
パン粉：大さじ２
片栗粉：小さじ２

水：150g
とんかつソース：大２
ケチャップ：大1.5
コンソメ：割って1/2個
塩こしょう：少々

調理手順
ひき肉（200g）、パン粉（大２）、片栗粉（小２）を入れてよく混ぜます。（混ぜると手が汚れるので次の手順をやってからの方が良い）

水（150g）、ソース（大２）、ケチャップ（大1.5）、コンソメ（半分）を入れてよく混ぜ、沸騰させます。

沸騰したタレの中にひき肉を丸めて入れていきます。

今回は17個になりました。

しばらくぐつぐつと煮て、こんな感じになったら完成です。

お弁当用に小分けにしつつ、おかずとして食べる分も確保しました。

ラップをかけて輪ゴムで留めて、使うときまで冷蔵庫で待機します。

もやしとわかめの中華スープ

余ったもやしを使い切るのにちょうど良い、中華スープです。

浮いてる油はごま油です。

用意するもの
もやし：1/3袋ぐらい
わかめ：適量
鶏ガラスープ：小３
ごま油：小２～３
ねぎ、いり胡麻

調理手順
鶏ガラスープ（小３）を入れて、

もやしをゆでます。

もやしが煮えたらわかめを入れて、

ごま油（小２～３）を入れて、

ねぎといり胡麻も入れて、

完成です。

いただきま～す。

もやしとにんじんのナムル

お弁当にもいけそうです。もやしとにんじんのナムル。

タレも自作したのですが、市販にひけを取らないすばらしい出来栄えでした。

用意するもの
もやし：適量（今回は袋のもやし半分ぐらい）
にんじん：下の小さいサイズで4/5ぐらい、通常なら5cmとかかな
にんにく：１かけ
しお、鶏ガラスープのもと、ごま油、あらびきコショウ

調理手順
もやし：水洗い
にんじん：細く切る
にんにく：すりおろす

にんじんをゆでます。しばらくしたらもやしも入れます。

タレを作ります。
すりおろしたにんにく
塩：少々
鶏ガラスープのもと：小3/4～4/5ほど（小１より気持ち少なめにした）
ごま油：小１よりも多めに

ゆであがったら、湯切りして、タレと混ぜ合わせます。

いただきま～す。