用意するもの
- 切り干し大根は30gとか35gのパックで使い切ります。昨日は60gパックの切り干し大根を使ったのですが、ゆでるまでは全部やって、途中から半分ちょっとだけを使って作ってます。
- 干ししいたけ２個を水で戻しておく。
- にんじんは写真ぐらい。
- 油揚げは１枚。
調理手順
切り干し大根と干ししいたけは下準備が必要です。
切り干し大根は10分ほど水につけます。
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10分待ちます。
その後一旦よく絞ってみずを入れ替え、今度はゆでます。
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沸騰するまで待ちます。
暇なのでその間、ブロッコリーでもゆでちゃいましょう。
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にんじん、あぶら揚げも切っちゃいます。しいたけはよく絞って。
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切り干し大根の鍋、沸騰したら、火を止め、水を切ります。ここで必要な分量のみとって残りは冷蔵庫へ。今回使ったのは半分ちょっとです。
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しいたけの戻し汁も鍋に入れちゃいます。
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そうしたらしいたけも切って、そして、にんじんとしいたけを鍋に入れます。（油揚げはまだ入れない）
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お酒大１ぐらい、しょうゆ大３ぐらい（しょうゆはあとで味見てまた足す）、そして水を具が浸るぐらいに入れます。
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この位の水をいれて、火にかけます。
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沸騰するまで待ちます。
沸騰したら、おさとうを入れます。スプーン３杯。味見して必要ならおさとう、しょうゆを追加します。
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味付けが終わったら、油揚げを入れて、そしてまたふたをします。
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弱火で水が飛ぶまで待ちます。
時間がかかるので別の料理を作ります。この時、キムチ鍋を作りました。
もーいいかい？
20分ぐらいかかってやっとこの位。ＯＫです。
火を止めて、しばらくふたしたまま蒸らしたら、完成です。
いただきまーす。
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