大根の煮物はやわらかくなるまで20分ぐらいゆでるので、まずは煮物から。
用意するもの
大根と豚肉３切れ。
大根を切って、ゆでます。
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やわらかくなるのに沸騰してからだいたい20分ぐらいとして、適当にセットしときます。
次は鳥肉。
用意するもの
鳥肉。
まず、皮の方、包丁でプスプスと突き刺します。
本来はフォークでやるのが正しいのかな。
そしてこしょうやら塩やらをふります。後で油が出ると流れちゃうからざざざっとふっちゃいます。
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そして半分に切ります。
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油をひいて、皮の面から焼きます。
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レタスはちぎってお皿に用意しておきます。
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焼けてきました。
そしたらひっくり返して、今度はふたをしてじっくり焼きます。
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大根の煮物に入れる豚肉も切っておきます。
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大根まだ２０分は経ってなかったんだけど、はしで刺せるぐらいにやわらかくなったので、先進めます。
まずは、お湯を捨てて減らします。
そして、また火に戻して、みりん、しょうゆ、おさとうを入れます。
この時は。。。
みりんもしょうゆも大さじ１ぐらいです。しょうゆの方がちょっと多かったかなぁ。だばだばといれちゃってます。
おさとうはスプーンで２杯。
あとでしょうゆとおさとうは足してます。しょうゆは大１ぐらい足したし、おさとうもスプーンに１杯足してます。
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そして豚肉も入れました。。。
そしてふたをしたころ、鳥肉の方がやけてきました。
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それでは鳥肉を取りだして、フライパンはまだ使うので、拭いておくだけします。
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ここで味を見ながら、しょうゆとおさとうを足しました。
あっ写真はみりんとしょうゆですが。。。入れたのはしょうゆとさとうです。
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味つけ終わったら火を止めてふたをして置いておきます。
次は照り焼きの方です。
みりんとしょうゆを大１づつ、おさとうはスプーン２杯入れます。
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そして鳥肉を入れて、たれを絡ませて少し焼きます。
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皮面も、同じ様にします。
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で、一旦引き揚げます。
片栗粉スプーン１杯を水で溶いてフライパンに入れます。
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鳥肉、先に切っちゃいますね。
そして、フライパンに入れて良く混ぜます。
あっ、ここでちょっとしょうゆとおさとう足しました。
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そしたら完成です。
いただきまーす。
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