2020年5月29日金曜日

自家製チェリー酒

アメリカンチェリーで作りました。

用意するもの
アメリカンチェリー:1kgかそこら
ホワイトリカー:1.8ℓ
氷砂糖:500gぐらい

調理手順
チェリーの種を取ります。包丁で十字に切って、つまみ出します。

時間かかりましたが、終わりました。いくつか残ってるのはそのまま食べる分です。

あとは氷砂糖を入れて、ホワイトリカーを入れます。

できました。

床下に入れて1カ月ほど漬けておきます。

2020年5月24日日曜日

お弁当用ミートボール

お弁当用のミートボールをひき肉から作ります。


用意するもの
合いびきひき肉:約200g
パン粉:大さじ2
片栗粉:小さじ2

水:150g
とんかつソース:大2
ケチャップ:大1.5
コンソメ:割って1/2個
塩こしょう:少々

調理手順
ひき肉(200g)、パン粉(大2)、片栗粉(小2)を入れてよく混ぜます。(混ぜると手が汚れるので次の手順をやってからの方が良い)

水(150g)、ソース(大2)、ケチャップ(大1.5)、コンソメ(半分)を入れてよく混ぜ、沸騰させます。

沸騰したタレの中にひき肉を丸めて入れていきます。

今回は17個になりました。

しばらくぐつぐつと煮て、こんな感じになったら完成です。

お弁当用に小分けにしつつ、おかずとして食べる分も確保しました。

ラップをかけて輪ゴムで留めて、使うときまで冷蔵庫で待機します。

2020年5月6日水曜日

もやしとわかめの中華スープ

余ったもやしを使い切るのにちょうど良い、中華スープです。
浮いてる油はごま油です。

用意するもの
もやし:1/3袋ぐらい
わかめ:適量
鶏ガラスープ:小3
ごま油:小2~3
ねぎ、いり胡麻

調理手順
鶏ガラスープ(小3)を入れて、

もやしをゆでます。

もやしが煮えたらわかめを入れて、

ごま油(小2~3)を入れて、


ねぎといり胡麻も入れて、

完成です。

いただきま~す。

2020年5月5日火曜日

もやしとにんじんのナムル

お弁当にもいけそうです。もやしとにんじんのナムル。
タレも自作したのですが、市販にひけを取らないすばらしい出来栄えでした。

用意するもの
もやし:適量(今回は袋のもやし半分ぐらい)
にんじん:下の小さいサイズで4/5ぐらい、通常なら5cmとかかな
にんにく:1かけ
しお、鶏ガラスープのもと、ごま油、あらびきコショウ

調理手順
もやし:水洗い
にんじん:細く切る
にんにく:すりおろす

にんじんをゆでます。しばらくしたらもやしも入れます。

タレを作ります。
すりおろしたにんにく
塩:少々
鶏ガラスープのもと:小3/4~4/5ほど(小1より気持ち少なめにした)
ごま油:小1よりも多めに

ゆであがったら、湯切りして、タレと混ぜ合わせます。

いただきま~す。

2020年5月4日月曜日

自家製ライチ酒

業務スーパーで買ってきたライチを使ってライチ酒を作ります。

用意するもの
ライチ500g入りを2パック
ホワイトリカー:1.8ℓ
氷砂糖:500gほど
500gの袋で20個入ってました。2袋で40個です。

調理手順
まずは皮をむいて、種を取ります。
業務スーパーで買ってきたライチは半冷凍で皮の周りに氷の膜ができてます。
冷たくて大変ですが、氷は包丁の切れない側で叩き落としました。
水道水を当てるっていう手も使えるかもしれないです。
1個目は味見です。なかなかおいしいライチでした。

皮をむいてます。
ここら辺はめんどくさかったけど、そんなに大変じゃなかったです。

皮が全部むけました。
かなり小さくなっちゃいましたね。。

それでは瓶に詰めます。

ホワイトリカーをダバダバ入れていきます。1.8ℓ全部入れました。


氷砂糖は半分の500g程にしました。

詰め終わったら、床下に収納しておきます。
1ヶ月程したら、飲んでみます。

2020年5月3日日曜日

トルティージャ

今日はトルティーヤ、スペイン風オムレツです。
※ちなみにトルティーヤはメキシコの料理でトルティージャはスペインの料理、別物です。

用意するもの
たまご:3個
じゃがいも:3個
玉ねぎ:1/4個
チーズ:少々
オリーブオイル
にんじん、ねぎ、ハムなど(ただしハムは今回使わずに退場)

調理手順
上の写真には写ってない玉ねぎを持ってきました。

じゃがいも、玉ねぎを切ります
にんじんはねぎと同じ大きさになる様、めちゃめちゃ小さく切りました。

オリーブオイル(大1/2ほど)で炒めます。塩こしょうもここ入れます。
火が通ったら、一旦引き上げます。

再度オリーブオイルで、今度は卵を入れて一緒に炒めます。

炒めてます。

そしたら完成。いただきま~す。

しいたけと玉ねぎのバター醤油炒め

しいたけと玉ねぎをバター醤油で炒めました。

用意するもの
しいたけ:今回は2個しか使わなかったけど、もっとたくさん、5~8個ぐらい欲しい
玉ねぎ:今回は2個使ったけど、もっと少なく、半分で良い。
ねぎ:5cmぐらい
バター:15g(写真のバターは1ケース150gなので、その1/10)
しおこしょう:少々
しょう油:大1
酒:大1

調理手順
しいたけは6等分、玉ねぎは小さく、ねぎは細かく。

バターはこのくらい使います。

そして、炒めます。塩こしょうも振ります。

玉ねぎの火が通ったら、酒(大1)と醤油(大1)を入れ、さっと混ぜ合わせます。

これで完成。いただきま~す。