ベーコンレタススープ

今日はベーコンレタススープを作りました。

用意するもの
玉ねぎ：半分
ベーコン：２枚分
レタス：1/3～半分ぐらい
ブイヨン、塩コショウ

調理手順
ベーコン、玉ねぎを細かくカットします。

油をひいて、ベーコンを炒めます。

引き続き、玉ねぎも炒めます。

火が通ったら、水を加えます。

ブイヨンを加え、塩コショウを入れて味を決めます。

最後にレタス。

出来ました。

いただきま～す。

ぶり大根

ぶり大根に初チャレンジしました。

用意するもの
大根（半分）
ぶり（３切れ）
しょうが（１かけ）
しょうゆ、砂糖、みりん、酒

大根は2～3cmの厚さからの1/4にカット。

ぶりも3cm角程度の大きさにカット。

しょうが１かけは細かく刻んで鍋に入れます。

煮ます。

味付けもします。

アクは軽く取り除きます。かき混ぜるとぶりが崩れるので、そっと取り除くだけです。

しばし、煮込みます。

こんな感じになりました。

できあがり。

いただきま～す。

にしんの煮付け・白子はお吸い物

にしんをさばいて煮付けを作りました。
白子が取れたので、お吸い物に入れました。

用意するもの
にしん：２尾
煮付け：しょうゆ（大３）、酒（大３）、みりん（大３～４）、砂糖（大2.5）、しょうがチューブ（４～５cm）
お吸い物：ねぎ（半分）、豆腐（１丁）、ほんだし（大１）、しょうゆ（大３）、酒・みりん（大１とちょっと）、塩（少々）

調理手順
にしんを３枚におろします。

２尾ともオスで白子が入ってました。メスだったら数の子が取れたんですけどね。

最初はお刺身にしようかと思って念入りに骨を取ったのですが、生臭くてお刺身には向いてなかったです。
なので予定を変更して煮付けを作ることにしました。

たれを作ります。（レシピは 用意するもの を参照）

フライパンにたれと小さく切ったニシンの身を入れて焼きます。

蓋をして中火よりかちょっと弱めにしてしばらく煮ます。

お吸い物はねぎを切って味付けしたつゆでゆでます。（レシピは 用意するもの を参照）

それぞれこのような感じになってます。

ねぎがゆであがったら白子を入れます。

※白子は煮ると固くなるので、仕上げ直前に入れてさっと煮るだけにします。

これで完成、いただきま～す。

ぶりの照り焼き 第２弾

ぶりの照り焼きです。

過去に作ったこともあるのですが、もうずいぶんと昔のことなので、１からやり方を確認しながら作りました。

用意するもの
ぶり
たれ：みりん（大1.5～2）、しょうゆ（大1.5）、酒（大1.5）、酒（大1/2）
油：焼くとき
※一緒にねぎを焼いたりすると良い

調理手順
たれを作ってぶりに浸します。30分ほど。

※前回はビニール袋に入れて半日漬けてました。

たれをよけます。やらなかったけど、キッチンペーパーでふき取ると良いらしい。

油を敷き、焼きます。

両面軽く焼いたら、たれを入れます。

あまりしっかりと焼こうとするとたれが焦げるので、ちょっとべたつく程度の仕上がりで完成にします。

出来ました。

いただきま～す。

ねぎ塩玉子スープ

塩味の効いた玉子スープです。

用意するもの
ねぎ：半分～3/4ぐらい
たまご：１個
スープ：鶏ガラスープの素（小２）、塩（少々）、しょうが（チューブで３cmぐらい）
仕上げ：すりごま（少々）

調理手順
ねぎを２～３cmぐらいにカットし、さらに4分割します。

上の写真では１本のうちの半分程切ったところですが、もう少し足しました。

ゆでます。

途中でスープ一式（鶏ガラスープの素（小２）、塩（少々）、しょうが（チューブで３cmぐらい））を入れます。

しっかりゆでるとねぎの味がしみ出てきます。

そうしたらたまごを入れて混ぜます。

仕上げにすりごまを少々。

できました。

いただきま～す。

鶏モモ肉のねぎ塩炒め

モモ肉とネギを塩味で炒めます。

用意するもの
鶏のもも肉：200g～300g
ねぎ：１本
ごま油
たれ：お酒（大１）、塩（小1/2）、こしょう（少々）、にんにく（チューブ2～3cm）

調理手順
たれを混ぜ合わせ、とり肉にもみ込みます。

ごま油でもも肉を炒めます。

ねぎも一緒に炒めます。

これで完成です。

いただきま～す。