中華街のマーボー豆腐の調理手順

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中華街のマーボー豆腐が作れるソースでマーボー豆腐を作りました。
そして、昨日さばいたいかで作ったいか焼きと切り干し大根です。

切り干し大根
まずは切り干し大根です。
切り干し大根と干ししいたけは水に付けてしばらく置いておきます。
そして切り干し大根は一回絞り、水を入れかえます。
その中にしいたけの戻し汁、しょうゆ、お酒、さとうを入れます。
にんじん、しいたけも細く切って中に入れて火をかけます。

いか
昨日さばいてしょうゆとみりんに漬けておいたいかはグリルで火にかけます。

そして焼けました。

次はマーボー豆腐です。

フライパンでひき肉を炒めます。

そして中華街のお土産のソースを入れます。

パッケージにはとうふは１丁と書いてあるのですが、大量に使います。２丁半！
鍋であっためます。

そんなことしている間に切り干し大根が完成しました。

マーボー豆腐にねぎを入れます。

豆腐をフライパンに入れます。

混ぜたら、完成です。

それでは、、、
いただきまーす。

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いかの刺身と野菜炒めのレシピと調理手順

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いかの刺身と野菜炒めを作りました。

用意するもの
いか
しめじ、たまねぎ（半分）、にんじん、豚肉（２きれ）、きゃべつ（４枚）、ピーマン（１個）

調理手順
まずはいかからさばきます。
いかの解体シーンは好きじゃない人がいるかもしれないのでスキップします。
解体の手順は以前別のブログで解体を日記にして書いたことがありますから、そっちをどうぞ。

いか１はい分の胴をお刺身にするのでとっておきます。

そしてのこりはしょうゆとみりんに漬けます。明日焼けばおいしいいか焼きができそうです。

そして胴の部分を細く切ればお刺身の完成です。

続いて野菜炒め。
まずは最初に焼くたまねぎ、にんじん、そしてきゃべつの芯を切り、フライパンに入れて火にかけます。

焼けるまでにお肉やらその他の野菜も切っておき、そして豚肉を焼きます。
広げて焼くのがコツです。

そして焼けたら残りの野菜を全部入れます。

味付けは焼肉のたれを使いました。

これで、完成です。

いただきまーす。

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いか入りやきそばの調理手順

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やきそばは２回目ですがまとめてみます。
今回はいかを入れました。

用意するもの
にんじん、たまねぎ、きゃべつ、豚肉。そして、いか。

にんじんは写真の半分に、たまねぎも半分。豚肉は２枚使いました。

調理手順
最初に炒めるのはたまねぎ、にんじん、きゃべつの芯。これらを切って、炒めます。

火が通ってきたところで、お水を少し入れてそして豚肉を切って入れます。

豚肉の色が変わって来た所で、きゃべつとソースを入れちゃいます。

麺入れます。

いか入れます。

よく混ぜます。

いただきます。

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